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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 38382/28/ | 2101744720 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001233348 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
焼肉の文化史 |
書名ヨミ |
ヤキニク ノ ブンカシ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
佐々木 道雄/著
|
著者名ヨミ |
ササキ ミチオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
明石書店
|
出版年月 |
2004.7 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-7503-1956-2 |
数量 |
389p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.821
|
件名 |
料理-肉
料理(朝鮮)
料理(日本)
|
注記 |
文献:p385~389 |
内容紹介 |
これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。 |
著者紹介 |
1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「韓国の食文化」ほか。 |
内容細目
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