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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調味料全書 

出版者 柴田書店
出版年月 2001.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A596/67/2101366995一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001266335
書誌種別 図書
書名 調味料全書 
書名ヨミ チョウミリョウ ゼンショ
素材を料理に変えるもの。それが調味料。
叢書名 柴田書店MOOK
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2001.7
本体価格 ¥2800
ISBN 4-388-80609-9
数量 279p
大きさ 28cm
分類記号 596
件名 調味料   料理
内容紹介 塩、醬油、砂糖、油脂といった基本的な調味料から、中国・韓国・エスニック系調味料、果実酢、香辛料・ハーブ、生クリームまで網羅。だしの取り方や、各種調味料の使い方のコツ、それを活かした料理をプロの料理人が紹介する。



内容細目

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2001
2001
596
調味料 料理
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