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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 58835/3/ | 1102246612 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002149014 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
王のパティシエ |
書名ヨミ |
オウ ノ パティシエ |
|
ストレールが語るお菓子の歴史 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ピエール・リエナール/著
フランソワ・デュトゥ/著
クレール・オーゲル/著
大森 由紀子/監修
塩谷 祐人/訳
|
著者名ヨミ |
ピエール リエナール フランソワ デュトゥ クレール オーゲル オオモリ ユキコ エンヤ マサト |
著者名原綴 |
Lienard Pierre Duthu Francois Hauguel Claire |
出版地 |
東京 |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2010.12 |
本体価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-560-08105-1 |
ISBN |
4-560-08105-1 |
数量 |
223,7p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.35
|
件名 |
菓子
|
注記 |
原タイトル:Moi,Nicolas Stohrer,patissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint‐Eustache a Paris |
注記 |
文献:巻末p3~7 |
内容紹介 |
クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。 |
内容細目
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ピエール・リエナール フランソワ・デュトゥ クレール・オーゲル 大森 由紀子 塩谷 祐人
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