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書誌情報サマリ

書名

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 

著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
出版者 柴田書店
出版年月 2017.8


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59665/12/1102491332一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100532608
書誌種別 図書
書名 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 
書名ヨミ パティスリー ドゥ シェフ フジウ ノ ゲンダイ ニ ヨミガエル フランス コテン ガシ
言語区分 日本語
著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2017.8
本体価格 ¥4200
ISBN 978-4-388-06268-3
ISBN 4-388-06268-3
数量 211p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。



内容細目

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2017
2017
596.65 596.65
菓子
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