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書誌情報サマリ

書名

海藻の歴史　

著者名 カオリ・オコナー／著
著者名ヨミ カオリ オコナー
出版者 原書房
出版年月 2018.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架6648/2/0106613914一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100585442
書誌種別 図書
書名 海藻の歴史　
書名ヨミ カイソウ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 カオリ・オコナー／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ カオリ オコナー　リュウ カズコ
著者名原綴 O'Connor Kaori
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2018.1
本体価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05413-8
ISBN 4-562-05413-8
数量 200p
大きさ 20cm
分類記号 664.8
件名 海そう-歴史
注記 原タイトル:Seaweed
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。



内容細目

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2018
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