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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用花の歴史 

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者 原書房
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/89/0106691465一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100761755
書誌種別 図書
書名 食用花の歴史 
書名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著   メアリー・ニューマン/著   佐々木 紀子/訳
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー メアリー ニューマン ササキ ノリコ
著者名原綴 Kirker Constance L. Newman Mary
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2019.11
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-05658-3
ISBN 4-562-05658-3
数量 185p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 料理-歴史  
注記 原タイトル:Edible flowers
注記 文献:p174
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



内容細目

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2019
383.8 383.8
料理-歴史 花
アンドレ・シモン賞特別賞
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