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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス料理の歴史 

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版年月 2011.4


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架38383/24/2102411413一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002179434
書誌種別 図書
書名 フランス料理の歴史 
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ
言語区分 日本語
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   太田 佐絵子/訳
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ オオタ サエコ
著者名原綴 Toussaint‐Samat Maguelonne
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2011.4
本体価格 ¥3200
ISBN 978-4-562-04682-9
ISBN 4-562-04682-9
数量 333,3p
大きさ 22cm
分類記号 383.835
件名 食生活-歴史   料理(西洋)-フランス   富豪   美食
注記 原タイトル:Histoire de la cuisine bourgeoise
注記 年表:p323~327 文献:巻末p1~3
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。



内容細目

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マグロンヌ・トゥーサン=サマ 太田 佐絵子
2011
食生活-歴史 料理(西洋)-フランス 富豪 美食
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