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書誌情報サマリ

書名

うな丼の未来　

著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架66469/10/2102601070一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100110869
書誌種別 図書
書名 うな丼の未来　
書名ヨミ ウナドン ノ ミライ
ウナギの持続的利用は可能か
言語区分 日本語
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版地 東京
出版者 青土社
出版年月 2013.11
本体価格 ￥１９００
ISBN 978-4-7917-6737-3
ISBN 4-7917-6737-3
数量 275,3p
大きさ 19cm
分類記号 664.695
件名 うなぎ(鰻)
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 GCOEアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷 いづみ／述
2 ニホンウナギとともに生きる 塚本 勝巳／述
3 日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川 俊雄／述
4 ニホンウナギの資源調査について 田中 栄次／述
5 IUCNウナギレッドリスト会議報告 海部 健三／述
6 ウナギの情報と経済 櫻井 一宏／述
7 産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊 俊／述
8 ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中 秀樹／述
9 異種ウナギは救世主になれるのか 吉永 龍起／述
10 漁業者の役割 吉村 理利／述
11 養鰻業界の役割 白石 嘉男／述
12 蒲焼商の役割 湧井 恭行／述
13 報道の役割 井田 徹治／述
14 環境行政の役割 中島 慶二／述
15 水産行政の役割 宮原 正典／述
16 研究者の役割 篠田 章／述
17 韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ
18 総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方 海部 健三／司会 吉村 理利／ほかパネラー

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