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書誌情報サマリ

書名

食鳥処理衛生ハンドブック 

出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2022.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架64821/1/1102678940一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101032239
書誌種別 図書
書名 食鳥処理衛生ハンドブック 
書名ヨミ ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック
版表示 第6版
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2022.9
本体価格 ¥4909
ISBN 978-4-88925-126-5
ISBN 4-88925-126-5
数量 418p
大きさ 26cm
分類記号 648.21
件名 肉・肉製品   食品衛生
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第6版。



内容細目

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肉・肉製品 食品衛生
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