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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

砂糖の歴史 

著者名 アンドルー・F.スミス/著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
出版者 原書房
出版年月 2016.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架5881/18/0106534660一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100353124
書誌種別 図書
書名 砂糖の歴史 
書名ヨミ サトウ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 アンドルー・F.スミス/著   手嶋 由美子/訳
著者名ヨミ アンドルー F スミス テシマ ユミコ
著者名原綴 Smith Andrew F.
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2016.1
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-562-05175-5
ISBN 4-562-05175-5
数量 184p
大きさ 20cm
分類記号 588.1
件名 砂糖-歴史
注記 原タイトル:Sugar
注記 文献:p175〜177
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
著者紹介 1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。



内容細目

関連資料

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2016
588.1
アンドレ・シモン賞特別賞
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