蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
大豆のへんしん図鑑 2
|
| 著者名 |
稲垣 栄洋／監修
|
| 著者名ヨミ |
イナガキ ヒデヒロ |
| 出版者 |
小峰書店
|
| 出版年月 |
2016.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 児童開架 | J616/ﾀｲ/2 | 0600558452 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100378048 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
大豆のへんしん図鑑 2 |
| 巻次(漢字) |
2 |
| 書名ヨミ |
ダイズ ノ ヘンシン ズカン |
| 各巻書名 |
とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
稲垣 栄洋／監修
谷本 雄治／指導
|
| 著者名ヨミ |
イナガキ ヒデヒロ タニモト ユウジ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
小峰書店
|
| 出版年月 |
2016.4 |
| 本体価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
978-4-338-30302-6 |
| ISBN |
4-338-30302-6 |
| 数量 |
47p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
616.7
|
| 件名 |
だいず(大豆)
|
| 各巻件名 |
豆腐 |
| 学習件名 |
だいず 豆乳 湯葉 豆腐 高野豆腐 納豆 みそ こうじかび しょう油 発酵 発酵食品 腐敗 |
| 注記 |
もっとくわしく知りたい人へ:p42〜43 |
| 内容紹介 |
食生活に欠かせない大豆のさまざまな姿を、写真と実験で紹介。2は、豆腐、納豆、味噌、醬油など、大豆からつくる食べ物を取り上げ、大豆が姿を変える秘密を探る。 |
| 目次タイトル |
とうふができるまで(1) |
|
大豆を水につける |
|
とうふができるまで(2) |
|
豆乳にへんしん |
|
とうふができたよ |
|
とうふからへんしん |
|
実験!やってみたよ |
|
大豆を水につけておくと ゆばをつくる にがりを豆乳に入れる とうふの水切り 油あげをつくってみた |
|
しらべたよ 「こうやどうふ」って? |
|
なっとうにへんしん |
|
なっとうができるまで |
|
みその工場に行ったよ |
|
みそができるまで |
|
こうじとみそ |
|
日本のいろいろなみそ |
|
しょうゆづくりの工場 |
|
しょうゆができるまで |
|
いろいろなしょうゆ |
|
実験!やってみたよ |
|
もろみとみそをしぼってみたよ |
|
発酵と食べ物 |
|
発酵の働き |
|
発酵と腐敗(くさること) |
|
実験!やってみたよ |
|
あま酒で発酵の観察 |
|
もっとくわしく知りたい人へ |
|
全巻さくいん |
内容細目
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