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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ナッツの歴史 

著者名 ケン・アルバーラ/著
著者名ヨミ ケン アルバーラ
出版者 原書房
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架6257/2/0106558607一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100416762
書誌種別 図書
書名 ナッツの歴史 
書名ヨミ ナッツ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ケン・アルバーラ/著   田口 未和/訳
著者名ヨミ ケン アルバーラ タグチ ミワ
著者名原綴 Albala Ken
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2016.8
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-05326-1
ISBN 4-562-05326-1
数量 179p
大きさ 20cm
分類記号 625.7
件名 ナッツ-歴史
注記 原タイトル:Nuts
注記 文献:p169
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。



内容細目

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2016
アンドレ・シモン賞特別賞
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