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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 6257/2/ | 0106558607 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100416762 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ナッツの歴史 |
書名ヨミ |
ナッツ ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ケン・アルバーラ/著
田口 未和/訳
|
著者名ヨミ |
ケン アルバーラ タグチ ミワ |
著者名原綴 |
Albala Ken |
出版地 |
東京 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2016.8 |
本体価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-562-05326-1 |
ISBN |
4-562-05326-1 |
数量 |
179p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
625.7
|
件名 |
ナッツ-歴史
|
注記 |
原タイトル:Nuts |
注記 |
文献:p169 |
内容紹介 |
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。 |
著者紹介 |
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。 |
内容細目
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