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書誌情報サマリ

書名

講座食の文化 第7巻

著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架3838/102/71101668715一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001079421
書誌種別 図書
書名 講座食の文化 第7巻
巻次(漢字) 第7巻
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ
各巻書名 食のゆくえ
各巻副書名 総目次・文献目録・総索引
言語区分 日本語
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター   農山漁村文化協会(発売)
出版年月 1999.12
本体価格 ¥6476
ISBN 4-540-99025-X
数量 324,181p
大きさ 23cm
分類記号 383.8
件名 食生活
注記 文献:巻末p43~93



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎/著
2 社会的要因から考える 疋田 正博/著
3 少子化・高齢化と食 丸井 英二/著
4 食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ/著
5 食生活意識と食行動の変化 金子 順一/著
6 食卓のゆくえ 山口 昌伴/著
7 女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子/著
8 情報と食 白幡 洋三郎/著
9 食生活・食文化の変化の背景 高田 公理/著
10 技術・システムの視点から考える 藤木 正一/著
11 食品加工技術と食 堀井 正治/著
12 ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄/著
13 ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆/著
14 生物生産と食 田村 真八郎/著
15 技術・システムと食のゆくえ 高田 公理/著
16 食?過去から未来へ 井上 如/ほか座談
17 食と技術と人類史と 吉田 集而/著

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石毛 直道
1999
383.8
食生活
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