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蔵書情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	59623/23/	1102355715	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100099078
書誌種別	図書
書名	ボキューズの食卓
書名ヨミ	ボキューズノショクタク
言語区分	日本語
著者名	ポール・ボキューズ／著　辻調理師専門学校／監訳
著者名ヨミ	ポールボキューズ　ツジチョウリシセンモンガッコウ
著者名原綴	Bocuse Paul
出版地	東京
出版者	ミュゼ　アム・プロモーション(発売)
出版年月	2013.7
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-903204-11-6
ISBN	4-903204-11-6
数量	303p
大きさ	26cm
分類記号	596.23
件名	料理(西洋)-フランス
注記	原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine
内容紹介	世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。
著者紹介	世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ。1960年代からフランス料理を革新し、ヌーヴェル・キュイジーヌの旗手となる。ボキューズ・ドール国際料理コンクールの創設者。

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２
1	旅行記を読み解く	Jacqueline Tivers／著	Tijana Rakić／著
2	ビクトリア朝時代の富裕層が記した旅のナラティブ	Kathryn Wilkins／著
3	旅好きの一家	Pamela Richardson／著
4	平時と戦時における国内および海外への旅を綴ったナラティブ	Paul Cleave／著
5	ホリデイ・ブック	Jacqueline Tivers／著
6	ストーリーと(エ)モーション	Lénia Marques／著	Maria Sofia Pimentel Biscaia／著
7	20世紀のオペラに見る旅行の表現	David Botterill／著
8	18世紀のナラティブ地図学	Emmanuelle Peraldo／著
9	海を越えて	Angharad Saunders／著
10	熊野古道の散策とその記録	Sylvie Guichard‐Anguis／著
11	ナラティブとカウンター・ナラティブ	Chaim Noy／著
12	旅のガイドブックにおけるアテネのアクロポリスの帰属をめぐるナラティブの表現	Tijana Rakić／著