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書誌情報サマリ

書名

いのちをはぐくむ農と食 

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 岩波書店
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J612/コタ/0600362033児童在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001876851
書誌種別 図書(児童)
書名 いのちをはぐくむ農と食 
書名ヨミ イノチ オ ハグクム ノウ ト ショク
叢書名 岩波ジュニア新書
叢書番号 596
言語区分 日本語
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年月 2008.7
本体価格 ¥780
ISBN 978-4-00-500596-3
ISBN 4-00-500596-3
数量 6,178p
大きさ 18cm
分類記号 612.1
件名 日本-農業   食生活
学習件名 農業 食料問題 食料生産 食生活 地産地消
内容紹介 1年間に農業に就く後継者が5000人を割り、食料自給率も40%を割った。そんな日本の農と食に未来はあるのだろうか。各地で活性化策をアドバイスしてきた小泉先生が、再生へのカギをにぎる取り組みを紹介する。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学教授。全国地産地消推進協議会会長(農水省)。専門は醸造学、食文化論。著書に「食と日本人の知恵」「発酵食品礼讃」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1章 日本の農業は崖っぷちにある
2 農業後継者が五〇〇〇人を割った/定年後にしたいこと/食料自給率が四〇%を割った/農は国民の生命線/大分県の例
3 2章 食料生産を外国に委ねたら
4 日本の農業は死んだも同然か?/ストップされる可能性/日本だけに食料は入ってこない/安全が保証できない/異常気象の影響
5 3章 農業を活性化するために-さまざまな取り組みから
6 立ち上がったプロフェショナル農業集団/おばちゃんたちが料理をする農民食堂/流通の新しいしくみをつくる/スーパーに泥つき野菜が並んだ/北海道の農産物の価値/休耕田で大豆をつくる/多収飼料米で自給率アップ/バイオエタノール/生ごみと水素エネルギー/農業高校生のネットワーク/まごの店/研修施設での学びの重要性/調理クラブ顧問は語る/高校生の思い
7 4章 食べるものが変わった
8 平均寿命の県別順位/長寿の奄美大島・徳之島/五〇年間に変化したもの/小学生が給食で食べたいもの/日本人の民族食/ミネラル不足がもたらしていること/骨が弱くなった/肉ばかり食べていると/心の安定とミネラル/ミネラルの大切さ/魚と豆の大切さ
9 5章 食べものを選ぶ基準
10 安い幕の内弁当の中身/食べものの選択基準がおかしい/手づくり弁当とコンビニ弁当/毎日三〇〇万人分を捨てている
11 6章 地産地消と食育
12 自分の町が好きですか?/地産地消がもたらすもの/都賀町の給食/地元産食材への愛着/子どもたちの味覚があぶない/民族文化を学ぶ必要性/生ごみをどうするか/訪ねてみよう/農家の知恵で元気になれる
13 あとがき
14 資料
15 南国市の給食献立表(二〇〇七年六月)
16 都賀町の給食ひとくちメモ(二〇〇八年五月)
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