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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆類の百科事典 

著者名 国分 牧衛/編
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6167/11/1102736892参考在庫 不可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101153850
書誌種別 図書
書名 豆類の百科事典 
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン
言語区分 日本語
著者名 国分 牧衛/編   石本 政男/編   村本 光二/編   加藤 淳/編   谷口 亜樹子/編
著者名ヨミ コクブン マキエ イシモト マサオ ムラモト コウジ カトウ ジュン タニグチ アキコ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5
本体価格 ¥13000
ISBN 978-4-254-40026-7
ISBN 4-254-40026-7
数量 14,516p
大きさ 22cm
分類記号 616.7
件名 豆類-便覧
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。



内容細目

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国分 牧衛 石本 政男 村本 光二 加藤 淳 谷口 亜樹子
2024
616.7 616.7
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