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書誌情報サマリ

書名

日本全国郷土料理ずかん 

著者名 「郷土料理ずかん」編集室/著
著者名ヨミ キョウド リョウリ ズカン ヘンシュウシツ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2025.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童書庫CJ383/ニホ/0600721622児童在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101294079
書誌種別 図書(児童)
書名 日本全国郷土料理ずかん 
書名ヨミ ニホン ゼンコク キョウド リョウリ ズカン
たのしく学ぶご当地の味と文化
叢書名 まなぶっく
言語区分 日本語
著者名 「郷土料理ずかん」編集室/著
著者名ヨミ キョウド リョウリ ズカン ヘンシュウシツ
出版地 東京
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2025.11
本体価格 ¥1720
ISBN 978-4-7804-3094-3
ISBN 4-7804-3094-3
数量 128p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
件名 料理(日本)
学習件名 日本料理 郷土料理 食文化 食品保存 発酵食品 地産地消 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 山梨県 長野県 新潟県 富山県 石川県 福井県 静岡県 愛知県 岐阜県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 熊本県 福岡県 佐賀県 長崎県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
内容紹介 47都道府県の「地元の味」が大集合! 各地の特産品や独自の技術を使った個性豊かなメニューを、その土地の特色や歴史とともに紹介します。伝統の味を家庭で再現できるミニレシピ付き。
目次タイトル はじめに
第1章 郷土料理の基礎知識
郷土料理って何だろう? 地域の暮らしから生まれたその土地ならではの料理 普段の料理と特別な日の料理 地域による郷土料理の特徴 郷土料理には自然や気候の影響が大きい 歴史や文化により個性的な料理が生まれた 郷土料理と保存食 食材を長く保存する方法が必要だった 郷土料理に欠かせない発酵食品 地産地消と郷土料理 郷土料理は地産地消を支える存在 季節の旬の食材を使った郷土料理 大人気のご当地グルメ 土地の魅力をアピールするご当地グルメ ご当地グルメをもっと知ろう 郷土料理が見直されてきた 伝えていきたい郷土料理
第2章 郷土料理ずかん
北海道・東北地方 北海道[ほっかいどう] 青森県[あおもりけん] 岩手県[いわてけん] 宮城県[みやぎけん] 秋田県[あきたけん] 山形県[やまがたけん] 福島県[ふくしまけん] 特別リポート(1) 郷土料理の店に行ってみよう 秋田のおいしいものをたっぷり楽しもう! 関東地方 茨城県[いばらきけん] 栃木県[とちぎけん] 群馬県[ぐんまけん] 埼玉県[さいたまけん] 千葉県[ちばけん] 東京都[とうきょうと] 神奈川県[かながわけん] 甲信越・北陸地方 山梨県[やまなしけん] 長野県[ながのけん] 新潟県[にいがたけん] 富山県[とやまけん] 石川県[いしかわけん] 福井県[ふくいけん] 東海地方 静岡県[しずおかけん] 愛知県[あいちけん] 岐阜県[ぎふけん] 三重県[みえけん] 関西地方 滋賀県[しがけん] 京都府[きょうとふ] 大阪府[おおさかふ] 兵庫県[ひょうごけん] 奈良県[ならけん] 和歌山県[わかやまけん] 中国地方 鳥取県[とっとりけん] 島根県[しまねけん] 岡山県[おかやまけん] 広島県[ひろしまけん] 山口県[やまぐちけん] 四国地方 徳島県[とくしまけん] 香川県[かがわけん] 愛媛県[えひめけん] 高知県[こうちけん] 特別リポート(2) 郷土料理の店に行ってみよう 熊本グルメをもっと深く知りたい! 九州・沖縄地方 福岡県[ふくおかけん] 佐賀県[さがけん] 長崎県[ながさきけん] 熊本県[くまもとけん] 大分県[おおいたけん] 宮崎県[みやざきけん] 鹿児島県[かごしまけん] 沖縄県[おきなわけん]



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