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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和菓子 伝統と創造 

著者名 森崎 美穂子/著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2018.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架58836/7/2102843689一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100605989
書誌種別 図書
書名 和菓子 伝統と創造 
書名ヨミ ワガシ デントウ ト ソウゾウ
何に価値の真正性を見出すのか
叢書名 文化とまちづくり叢書
言語区分 日本語
著者名 森崎 美穂子/著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版地 東京
出版者 水曜社
出版年月 2018.4
本体価格 ¥2500
ISBN 978-4-88065-442-3
ISBN 4-88065-442-3
数量 229p
大きさ 21cm
分類記号 588.36
件名 和菓子
注記 文献:p219〜226
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士(創造都市)。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。共著に「東海の和菓子名店」がある。



内容細目

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2018
588.36 588.36
児童図書 読書
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