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書誌情報サマリ

書名

最新食品標準成分表　

著者名 細谷 憲政／監修
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年月 2001.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫49851/5/1101734310参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000965172
書誌種別 図書
書名 最新食品標準成分表　
書名ヨミ サイシン ショクヒン ヒョウジュン セイブンヒョウ
健康づくりと調理に
版表示 第27版
言語区分 日本語
著者名 細谷 憲政／監修 　 全国調理師養成施設協会／編集
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ　ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
出版地 東京
出版者 全国調理師養成施設協会 　 調理栄養教育公社(発売)
出版年月 2001.2
本体価格 ￥７８１
ISBN 4-924737-54-2
数量 331p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
件名 食品－便覧
内容紹介 健康づくりと調理に役立つ食品成分表。基礎食品一点あたりの重量の目安量及び栄養価や健康維持に望ましい運動量、肥満の判定法、食品の調理や衛生等に関するデータを収載。2000年刊の第26版に次ぐ第27版。



内容細目

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