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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食生活と調理 

著者名 日本家政学会/編
著者名ヨミ ニホン カセイ ガッカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 1991.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫596/SH96/9103442257一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000888713
書誌種別 図書
書名 食生活と調理 
書名ヨミ ショクセイカツ ト チョウリ
叢書名 家政学シリーズ
叢書番号 12
言語区分 日本語
著者名 日本家政学会/編
著者名ヨミ ニホン カセイ ガッカイ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 1991.7
本体価格 ¥2800
ISBN 4-254-60562-5
数量 217p
大きさ 21cm
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 調理という仕事は、人類が長い歴史の中で積み重ね、現代に受け継がれてきた無限の食体験の蓄積である。すべての食物が調理という手順を経て人々の口に運ばれる以上、これからの調理学はこの人間生活の変革を踏まえ、生活文化との関わりに注目すべきだ。



内容細目

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日本家政学会
1991
596
料理
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