蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
豆の事典
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著者名 |
渡辺 篤二/監修
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著者名ヨミ |
ワタナベ トクジ |
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2000.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 6167/4/ | 1101683159 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000962035 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豆の事典 |
書名ヨミ |
マメ ノ ジテン |
|
その加工と利用 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
渡辺 篤二/監修
|
著者名ヨミ |
ワタナベ トクジ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2000.2 |
本体価格 |
¥2400 |
ISBN |
4-7821-0172-4 |
数量 |
15,238p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
616.7
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件名 |
豆類
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注記 |
文献:p217~226 |
内容紹介 |
わが国で消費されている豆の加工・調理品を対象に、原料豆の特徴、原産地、調理の面から見た適性などを、アズキ、インゲンマメなどのでんぷん系と、ダイズなどのたんぱく質系に分けてまとめた事典。 |
内容細目
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