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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

リヨンの料理人 

著者名 ポール・ボキューズ/著
著者名ヨミ ポール ボキューズ
出版者 晶文社
出版年月 2000.9


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59623/39/2101233611一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001258010
書誌種別 図書
書名 リヨンの料理人 
書名ヨミ リヨン ノ リョウリニン
ポール・ボキューズ自伝
言語区分 日本語
著者名 ポール・ボキューズ/著   須山 泰秀/訳
著者名ヨミ ポール ボキューズ スヤマ ヤスヒデ
著者名原綴 Bocuse Paul
出版地 東京
出版者 晶文社
出版年月 2000.9
本体価格 ¥1900
ISBN 4-7949-6451-X
数量 197p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス   瘦身法
個人件名 Bocuse,Paul
注記 原タイトル:La bonne chere
内容紹介 旅篭屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで、三ツ星レストランのオーナーシェフであるフランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。
著者紹介 1926年リヨン近郊の旅籠屋に料理人の子として生まれる。60年に自分の店を持って以来ミシュランの星を次々に獲得、65年に三ツ星レストランとなる。



内容細目

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2016
913.6
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