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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

東と西の出合いカステラ文化史 

著者名 岡 美穂子/ほか著
著者名ヨミ オカ ミホコ
出版者 長崎文献社
出版年月 2025.9


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38381/136/0106930312一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101297928
書誌種別 図書
書名 東と西の出合いカステラ文化史 
書名ヨミ ヒガシ ト ニシ ノ デアイ カステラ ブンカシ
カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌
言語区分 日本語
著者名 岡 美穂子/ほか著
著者名ヨミ オカ ミホコ
出版地 長崎
出版者 長崎文献社
出版年月 2025.9
本体価格 ¥5000
ISBN 978-4-88851-433-0
ISBN 4-88851-433-0
数量 310p
大きさ 26cm
分類記号 383.81
件名 和菓子-歴史   カステラ本家福砂屋
内容紹介 長崎の老舗・福砂屋のカステラ物語。「江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋」「福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり」等の文章のほか、福砂屋の歩みなども収録する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 長崎のはじまり 岡 美穂子/著
2 南蛮菓子と近世初頭の長崎 岡 美穂子/著
3 発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立 川口 洋平/著
4 江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋 松浦 章/著
5 ヨーロッパ中近世、お菓子の文化史 池上 俊一/著
6 そこに、卵がありますか 佐藤 康明/著
7 饗応料理献立におけるカステラ
8 福砂屋とカステラ「発展史」南蛮菓子から和菓子への道のり 佐藤 康明/著
9 文献に見るカステラ通史四百年
10 Q&Aカステラとは何だろう
11 ルーツ(原型)を求めてスペイン、ポルトガルを探訪
12 カステラロード
13 福砂屋の手づくり手わざ
14 福砂屋カステラ縁起
15 カステラと蝙蝠
16 福砂屋の企業理念
17 福砂屋の歩み 殿村 育生/著

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2025
383.81 383.81
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