検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	坂本廣子のだしの本
著者名	坂本廣子／著
著者名ヨミ	サカモトヒロコ
出版者	少年写真新聞社
出版年月	2015.11

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ｻﾋ/	0600562179	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100338091
書誌種別	図書（児童）
書名	坂本廣子のだしの本
書名ヨミ	サカモトヒロコノダシノホン
	つくって食べて未来に伝えていこう!
言語区分	日本語
著者名	坂本廣子／著
著者名ヨミ	サカモトヒロコ
出版地	東京
出版者	少年写真新聞社
出版年月	2015.11
本体価格	￥２３００
ISBN	978-4-87981-546-0
ISBN	4-87981-546-0
数量	45p
大きさ	27cm
分類記号	596
件名	料理　調味料
学習件名	料理　だし汁　日本料理　汁もの　みそ汁　ご飯　うどん　卵料理　魚料理　煮物　おでん　カレー　野菜料理　スープ　ラーメン　肉料理
内容紹介	「だし」は、食べ物をおいしくするための「うまみのもと」。さあ、みんなで「だし」をとって料理をしてみよう! だしのとり方と、だしを使った日本料理のつくり方を解説。世界のだし料理も紹介する。料理記録シート付き。
著者紹介	食育・料理研究家。農林水産技術会議委員、キッズキッチン協会会長。著書に「坂本廣子の台所育児」「もっとひろがる国産米粉クッキング」など。
目次タイトル	■だしをとろう!
	いろいろな食材でだしをとろう!　○こんぶ○こんぶ+かつおぶし　○煮干し○こんぶ+煮干し　○干ししいたけ○いり大豆　○干しえび○干し貝柱○魚のあら○とりがら　もったいない! 捨てないで!! だしをとった後のこんぶやかつおぶし　○こんぶのやわらかつくだ煮　○そぼろふりかけ　○煮干しのつくだ煮
	■だしを使った料理をつくろう!
	○おすまし　○豆腐とわかめのみそ汁　○たぬき汁(こんにゃく汁)　○すっぽん汁(とりのすまし汁)　○うしお汁　○焼きだし汁　○しじみのみそ汁　○深川めし　○黒豆ずし　○あんかけうどん　○うどんだし　○卵豆腐　○かますの茶びたし　○なすのけんちん煮　○麩の卵とじ　○のっぺ　○袋煮　○おでん
	■世界のだし料理をつくろう!
	○スリランカカレー　○トマトピューレ　○ピーマンのポタージュ　○豆のスープ　○上湯ラーメン　○煮叉焼をつくってみよう
	料理をする前に準備をしよう
	調理をする時に気をつけよう
	日本の食文化「だし」を未来に伝えていこう!
	だし+だしでうまみが増します!
	だしと塩分は相性ばっちり! 減塩効果も!
	いろいろなだしを見てみよう
	世界にもいろいろなだしがあるよ!
	後かたづけをきちんとしよう
	だしを使った料理を記録しよう!
	毎日のごはんで「だし文化」を受け継いでいこう!
	さくいん