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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

最新食品学 

著者名 甲斐 達男/編
著者名ヨミ カイ タツオ
出版者 講談社
出版年月 2021.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49851/58/1102599111一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100877541
書誌種別 図書
書名 最新食品学 
書名ヨミ サイシン ショクヒンガク
総論・各論
版表示 第5版
言語区分 日本語
著者名 甲斐 達男/編   石川 洋哉/編   市丸 哲造/[ほか]著
著者名ヨミ カイ タツオ イシカワ ヒロヤ イチマル テツゾウ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年月 2021.2
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-06-522469-4
ISBN 4-06-522469-4
数量 4,235p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
件名 食品
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
著者紹介 西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。



内容細目

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2021
2021
498.51 498.51
食品
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