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書誌情報サマリ

書名

よくわかる日本料理用語事典　

著者名 遠藤 十士夫／監修
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59621/60/1102499288参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100588168
書誌種別 図書
書名 よくわかる日本料理用語事典　
書名ヨミ ヨク ワカル ニホン リョウリ ヨウゴ ジテン
言語区分 日本語
著者名 遠藤 十士夫／監修
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
本体価格 ￥３２００
ISBN 978-4-7511-1311-0
ISBN 4-7511-1311-0
数量 359p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。



内容細目

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