検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食いねぇ!お寿司まるごと図鑑
著者名	阿部秀樹／写真・文
著者名ヨミ	アベヒデキ
出版者	偕成社
出版年月	2023.1

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ｱﾋ/	0600679879	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101041896
書誌種別	図書（児童）
書名	食いねぇ!お寿司まるごと図鑑
書名ヨミ	クイネェオスシマルゴトズカン
	歴史から寿司種になる生きものまで
言語区分	日本語
著者名	阿部秀樹／写真・文　福地享子／監修
著者名ヨミ	アベヒデキ　フクチキョウコ
出版地	東京
出版者	偕成社
出版年月	2023.1
本体価格	￥３０００
ISBN	978-4-03-436840-4
ISBN	4-03-436840-4
数量	127p
大きさ	27cm
分類記号	596.21
件名	すし
学習件名	すし　魚介類　食生活の歴史　漁業　養殖　栽培漁業　卸売市場　卸売業　貿易　まぐろ　かつお　かじき　さけ(鮭)　いわし　あじ(鰺)　さば　さより　かれい　ひらめ　たい(鯛)　ぶり(鰤)　ほたてがい　貝　あわび　たこ(蛸)　いか(烏賊)　えび　あなご　うに　郷土料理　飲食店　地球温暖化　水産資源
内容紹介	世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
著者紹介	神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
目次タイトル	はじめに
	お寿司ってどんな料理?
	江戸前寿司握り寿司の登場と発展
	お寿司の種類
	寿司種はどこからくるの?
	海の幸を育てる養殖・栽培漁業
	国内・海外の各地から寿司種が集まる豊洲市場(東京都中央卸売市場)
	寿司種はワールドワイド
	寿司種図鑑
	赤身　光りもの　白身　貝　イカ・タコ　エビ・カニ　その他(煮もの・うに・魚卵ほか)
	魚介握り以外の定番&変わり種寿司
	全国の郷土寿司自慢!
	お寿司屋さんの仕事を見てみよう!
	昔ながらの寿司店に行ってみた!
	お寿司の握り方
	飾り巻き寿司をつくろう!
	進化しつづけるお寿司
	お寿司の未来を考える
	知ってる? 寿司業界の専門用語
	さくいん