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書誌情報サマリ

書名

フードシステム学全集 第2巻

著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/9/21101768004一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000000967296
書誌種別 図書
書名 フードシステム学全集 第2巻
巻次(漢字) 第2巻
書名ヨミ フード システムガク ゼンシュウ
各巻書名 食生活の変化とフードシステム
言語区分 日本語
著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ マサオ
出版地 東京
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10
本体価格 ¥4000
ISBN 4-541-02777-1
数量 382p
大きさ 22cm
分類記号 588.09
件名 食料品   食品工業
各巻件名 食生活



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 食生態学とフードシステム論 豊川 裕之/著
2 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村 碩之/著
3 栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田 企世子/著
4 用語学とフードシステム 太田 泰弘/著
5 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 丸井 英二/著
6 国民生活の向上と食品購買行動 山口 貴久男/著
7 食料・栄養政策の進展 小林 修平/著
8 日本人の味覚と嗜好 沖山 敦/著
9 食材と調理法の変化 杉田 浩一/著
10 食空間と台所道具の変化 山口 昌伴/著
11 消費者ニーズの変化と外食産業の対応 茂木 信太郎/著
12 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 藤木 正一/著
13 消費者ニーズの変化と食品流通への影響 吉越 勝晴/著
14 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 小野寺 義幸/著
15 「日本型食生活」とフードシステム 中川 聡七郎/著
16 消費者主導のフードシステムの構築 品川 尚志/著
17 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 武藤 志真子/著

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2001
588.09
食料品 食品工業
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