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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理と帝国 

著者名 レイチェル・ローダン/[著]
著者名ヨミ レイチェル ローダン
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A3838/116/2102754319一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100390664
書誌種別 図書
書名 料理と帝国 
書名ヨミ リョウリ ト テイコク
食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
言語区分 日本語
著者名 レイチェル・ローダン/[著]   ラッセル秀子/訳
著者名ヨミ レイチェル ローダン ラッセル ヒデコ
著者名原綴 Laudan Rachel Russell Hideko
出版地 東京
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5
本体価格 ¥6800
ISBN 978-4-622-07960-6
ISBN 4-622-07960-6
数量 5,448,63p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史   料理-歴史
注記 原タイトル:Cuisine and empire
注記 文献:巻末p21〜63
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。



内容細目

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2016
383.8
食生活-歴史 料理-歴史
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