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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 3838/116/ | 2102754319 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100390664 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
料理と帝国 |
書名ヨミ |
リョウリ ト テイコク |
|
食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
レイチェル・ローダン/[著]
ラッセル秀子/訳
|
著者名ヨミ |
レイチェル ローダン ラッセル ヒデコ |
著者名原綴 |
Laudan Rachel Russell Hideko |
出版地 |
東京 |
出版者 |
みすず書房
|
出版年月 |
2016.5 |
本体価格 |
¥6800 |
ISBN |
978-4-622-07960-6 |
ISBN |
4-622-07960-6 |
数量 |
5,448,63p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8
|
件名 |
食生活-歴史
料理-歴史
|
注記 |
原タイトル:Cuisine and empire |
注記 |
文献:巻末p21〜63 |
内容紹介 |
社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。 |
著者紹介 |
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。 |
内容細目
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