蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
未来へ伝えたい日本の伝統料理 [4]
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著者名 |
後藤 真樹/著
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著者名ヨミ |
ゴトウ マサキ |
出版者 |
小峰書店
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出版年月 |
2010.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/コマ/4 | 0600392856 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002075823 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
未来へ伝えたい日本の伝統料理 [4] |
巻次(漢字) |
[4] |
書名ヨミ |
ミライ エ ツタエタイ ニホン ノ デントウ リョウリ |
各巻書名 |
冬の料理 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
後藤 真樹/著
小泉 武夫/監修
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著者名ヨミ |
ゴトウ マサキ コイズミ タケオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
小峰書店
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出版年月 |
2010.4 |
本体価格 |
¥3800 |
ISBN |
978-4-338-25604-9 |
ISBN |
4-338-25604-9 |
数量 |
63p |
大きさ |
31cm |
分類記号 |
383.81
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件名 |
料理(日本)
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学習件名 |
日本料理 郷土料理 食文化 旬の食べ物 だいこん こい(鯉) 鍋料理 たら(鱈) 汁もの れんこん(蓮根) やまのいも うつぼ 七草 うどん 煮物 納豆 |
内容紹介 |
日本各地に伝わる郷土料理を、実際に地元の人たちが作った料理の写真で紹介し、調理方法やその料理が生まれた歴史なども解説する。どんこなます、ほうとう、うつぼの煮ぐいなど、冬の料理を収録。 |
著者紹介 |
1958年生まれ。写真家。清水公夫に師事したのち、独立。企業、官公庁関連、音楽関係のカタログ・ポスターなどの撮影に携わる。独立後、東京写真専門学校研究科に入学。座右宝刊行会代表。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
冬の万能野菜、大根 |
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2 |
けんちょう(山口県萩市) |
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3 |
ぶり大根(富山県氷見市) |
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4 |
大根そば(栃木県佐野市) |
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5 |
ゆず巻き(埼玉県秩父市) |
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6 |
どんこなます(岩手県田野畑村) |
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7 |
鯨なます(長崎県壱岐市) |
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8 |
■大根菜、凍み大根、干し大根 |
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9 |
鯉こく(長野県佐久市) |
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10 |
水炊き(福岡県福岡市) |
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11 |
飛鳥鍋(奈良県明日香村) |
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12 |
ほうとう(山梨県北杜市須玉町) |
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13 |
冬の魚、たら |
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14 |
たら汁(秋田県にかほ市金浦) |
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15 |
■たら料理いろいろ |
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16 |
丸煮(茨城県土浦市) |
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17 |
ごりごり(宮崎県高鍋町) |
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18 |
せんべい汁(青森県三戸町) |
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19 |
まんばのけんちゃん(香川県高松市庵治町) |
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20 |
冬の健康野菜、山芋 |
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21 |
ぬっぺい汁(岩手県盛岡市) |
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22 |
山芋の落とし汁(三重県多気町) |
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23 |
芋汁(静岡県掛川市倉真) |
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24 |
うつぼの煮ぐい(高知県須崎市) |
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25 |
どぶ汁(茨城県北茨城市) |
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26 |
煮みそ(愛知県安城市) |
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27 |
きりたんぽ(秋田県鹿角市) |
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28 |
三平汁(北海道上ノ国町) |
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29 |
■七草がゆ |
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30 |
けの汁(青森県弘前市) |
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31 |
耳うどん(栃木県佐野市仙波) |
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32 |
豆しとぎ(青森県三戸町) |
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33 |
治部煮(石川県) |
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34 |
■片野鴨池の鴨猟 |
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35 |
雪納豆(福島県三島町) |
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36 |
しもつかれ(栃木県佐野市) |
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37 |
ここが知りたい・調理のポイント 鍋物 |
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38 |
ここが知りたい・調理のポイント 味つけと分量 |
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39 |
くわしい作り方と食材について |
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40 |
さくいん |
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