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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食生活の中の野菜 

著者名 施山 紀男/著
著者名ヨミ セヤマ ノリオ
出版者 養賢堂
出版年月 2013.8


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A626/62/2102601042一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100097907
書誌種別 図書
書名 食生活の中の野菜 
書名ヨミ ショクセイカツ ノ ナカ ノ ヤサイ
料理レシピと家計からみたその歴史と役割
言語区分 日本語
著者名 施山 紀男/著
著者名ヨミ セヤマ ノリオ
出版地 東京
出版者 養賢堂
出版年月 2013.8
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-8425-0518-3
ISBN 4-8425-0518-3
数量 8,167p
大きさ 21cm
分類記号 626
件名 蔬菜   食生活   料理-野菜
注記 文献:p156〜162
内容紹介 明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。



内容細目

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2013
626
蔬菜 食生活 料理-野菜
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