蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
豆腐の文化史
|
| 著者名 |
原田 信男/著
|
| 著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2023.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 一般開架 | 38381/123/ | 0106857080 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000101125242 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
豆腐の文化史 |
| 書名ヨミ |
トウフ ノ ブンカシ |
| 叢書名 |
岩波新書 新赤版
|
| 叢書番号 |
1999 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
原田 信男/著
|
| 著者名ヨミ |
ハラダ ノブオ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| 本体価格 |
¥1100 |
| ISBN |
978-4-00-431999-3 |
| ISBN |
4-00-431999-3 |
| 数量 |
8,236,22p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 件名 |
豆腐-歴史
|
| 注記 |
文献:巻末p1〜6 |
| 内容紹介 |
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。 |
| 著者紹介 |
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。 |
内容細目
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