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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史 

著者名 ハリエット・ヌスバウム/著
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム
出版者 原書房
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/117/0106855030一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101121000
書誌種別 図書
書名 フムスの歴史 
書名ヨミ フムス ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ハリエット・ヌスバウム/著   小金 輝彦/訳
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム コガネ テルヒコ
著者名原綴 Nussbaum Harriet
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2023.12
本体価格 ¥2300
ISBN 978-4-562-07355-9
ISBN 4-562-07355-9
数量 132,14p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 料理-野菜-歴史   豆類
注記 原タイトル:Hummus
注記 文献:巻末p13
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。



内容細目

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