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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

東と西の醬油史 

著者名 林 玲子/編
著者名ヨミ ハヤシ レイコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1999.6


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架5886/6/1101647223一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000266728
書誌種別 図書
書名 東と西の醬油史 
書名ヨミ ヒガシ ト ニシ ノ ショウユシ
言語区分 日本語
著者名 林 玲子/編   天野 雅敏/編
著者名ヨミ ハヤシ レイコ アマノ マサトシ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年月 1999.6
本体価格 ¥8200
ISBN 4-642-03352-1
数量 286p
大きさ 22cm
分類記号 588.6
件名 醬油-歴史
内容紹介 醬油は日本固有の調味料である。中小の醬油醸造業をはじめ、問屋組合、企業教育などをとりあげ、その実態を解明し、小豆島や福岡の事例等を紹介する。近世から近代にいたる醬油に関わる諸問題を追求した論文集。
著者紹介 1930年生まれ。流通経済大学名誉教授。共著書に「流通列島の誕生」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 ?油醸造業史研究の新たな動向について 長谷川 彰/著
2 江戸近郊農村における?油醸造業 落合 功/著
3 産業革命期の東京?油問屋組合 藤原 五三雄/著
4 野田・キノエネ?油の経営 林 玲子/著
5 転換期の在来産業経営 花井 俊介/著
6 企業定着教育としての青年訓練 金子 養正/著
7 竜野藩網干新在家浜と?油造元 山下 恭/著
8 愛知県における?油醸造業の発展とその特質 篠田 寿夫/著
9 近代における地方?油醸造業の展開と市場 井奥 成彦/著
10 後発?油産地の発展過程 天野 雅敏/著

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林 玲子 天野 雅敏
1999
588.6
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