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書誌情報サマリ

書名

回転寿司の経営学　

著者名 米川 伸生／著
著者名ヨミ ヨネカワ ノブオ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架67397/55/2102451393一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002232227
書誌種別 図書
書名 回転寿司の経営学　
書名ヨミ カイテン ズシ ノ ケイエイガク
言語区分 日本語
著者名 米川 伸生／著
著者名ヨミ ヨネカワ ノブオ
出版地 東京
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2011.9
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-492-50225-9
ISBN 4-492-50225-9
数量 16,247p
大きさ 19cm
分類記号 673.971
件名 飲食店 　 すし
注記 文献:p247
内容紹介 外食不況の中、回転寿司の市場規模はプラス成長を続けている。経営学の観点から見ても、他の外食の常識では考えられないシステムを構築している。回転寿司経営にはどんな秘密があるのか。その仕組みを解き明かす。
著者紹介 1966年東京生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。放送作家、ライター業に従事。回転寿司評論家としてテレビ、雑誌等のブレーン、監修などを多数こなす。日本回転寿司協会専務理事。



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