検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのための肉料理専門書　

出版者 柴田書店
出版年月 2013.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59633/6/2102604581一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100118893
書誌種別 図書
書名 プロのための肉料理専門書　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ニクリョウリ センモンショ
牛・豚・仔羊・鶏・鴨 部位別使い分け・肉の知識
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2013.12
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-388-80822-9
ISBN 4-388-80822-9
数量 259p
大きさ 28cm
分類記号 596.33
件名 料理-肉
注記 付:ドライ・エイジング・ビーフ・ハンドブック(17p 26cm)
内容紹介 肉料理のアイデアやレシピと、肉の食材としての知識を収録。肉について全方位的に学べる書。取り外せる「ドライ・エイジング・ビーフ・ハンドブック」付き。『月刊専門料理』『月刊食堂』掲載に加筆し書籍化。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2013
【生前贈与の実務必携　：　相続税大増…】 生前贈与の実務必携　：　相続税大増…
中島 吉央／著 【遺伝子図鑑】 遺伝子図鑑
国立遺伝学研究所… 【大逆罪】 大逆罪
北村 巌／著 【室町幕府管領施行システムの研究】 室町幕府管領施行システムの研究
亀田 俊和／著 【スウェーデン保育の今　：　テーマ活…】 スウェーデン保育の今　：　テーマ活…
白石 淑江／著,… 【島々の発見　：　「新しいブリテン史…】 島々の発見　：　「新しいブリテン史…
J.G.A.ポー… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…1】 原子力のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【バナナのはなし】 バナナのはなし
伊沢 尚子／文,… 【ラビットセミナー2013「iPho…】 ラビットセミナー2013「iPho…
 【原子力のサバイバル　：　生き残り…2】 原子力のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【福田村事件　：　関東大震災・知られ…】 福田村事件　：　関東大震災・知られ…
辻野 弥生／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]
廣嶋 玲子／作,… 【朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…】 朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…
六反田 豊／監修 【ロボット世界のサバイバル　：　生…2】 ロボット世界のサバイバル　：　生…2
金 政郁／文,韓… 【ソヴィエト文明の基礎】 ソヴィエト文明の基礎
アンドレイ・シニ… 【建築・空間・災害】 建築・空間・災害
村尾 修／著 【ロボット世界のサバイバル　：　生…3】 ロボット世界のサバイバル　：　生…3
金 政郁／文,韓… 【もしも宇宙でくらしたら】 もしも宇宙でくらしたら
山本 省三／作,… 【からすのてんぷらやさん】 からすのてんぷらやさん
かこ さとし／作… 【日本の神々がわかる神社事典】 日本の神々がわかる神社事典
外山 晴彦／監修 【しあわせのドクターイエロー】 しあわせのドクターイエロー
溝口 イタル／え… 【ハロウィンにきえたねこ】 ハロウィンにきえたねこ
マージョリー・W… 【おしりたんてい ププッレインボーダ…】 おしりたんてい ププッレインボーダ…
トロル／さく・え 【りんごかもしれない】 りんごかもしれない
ヨシタケ シンス… 【ガール♥マジックお手紙レッスン】 ガール♥マジックお手紙レッスン
寺西 恵里子／作… 【エビデンスに基づく症状別看護ケア関…】 エビデンスに基づく症状別看護ケア関…
阿部 俊子／監修… 【でんしゃにのったよ】 でんしゃにのったよ
岡本 雄司／さく 【継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…】 継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…
窪田 喜美子／著 【物語の法則　：　強い物語とキャラを…】 物語の法則　：　強い物語とキャラを…
クリストファー・… 【制度と進化のミクロ経済学】 制度と進化のミクロ経済学
サミュエル・ボウ… 【嫌われる勇気】 嫌われる勇気
岸見 一郎／著,… 【回避性愛着障害　：　絆が稀薄な人た…】 回避性愛着障害　：　絆が稀薄な人た…
岡田 尊司／著 【新天文学　：　楕円軌道の発見】 新天文学　：　楕円軌道の発見
ヨハネス・ケプラ… 【スウェーデンこくおうをすくえ!】 スウェーデンこくおうをすくえ!
マージョリー・W… 【小学生までに読んでおきたい文学5】 小学生までに読んでおきたい文学5
松田 哲夫／編 【ブッダの実践心理学　：　アビ…第8巻】 ブッダの実践心理学　：　アビ…第8巻
アルボムッレ・ス… 【老いを考える100冊の本　：　いか…】 老いを考える100冊の本　：　いか…
久我 勝利／著 【イチジク】 イチジク
大森 直樹／著 【横道萬里雄の能楽講義ノート謡編】 横道萬里雄の能楽講義ノート謡編
横道 萬里雄／[… 【図書館のしごと　：　よりよい利用を…】 図書館のしごと　：　よりよい利用を…
国際交流基金関西…
2013
【生前贈与の実務必携　：　相続税大増…】 生前贈与の実務必携　：　相続税大増…
中島 吉央／著 【遺伝子図鑑】 遺伝子図鑑
国立遺伝学研究所… 【大逆罪】 大逆罪
北村 巌／著 【室町幕府管領施行システムの研究】 室町幕府管領施行システムの研究
亀田 俊和／著 【スウェーデン保育の今　：　テーマ活…】 スウェーデン保育の今　：　テーマ活…
白石 淑江／著,… 【島々の発見　：　「新しいブリテン史…】 島々の発見　：　「新しいブリテン史…
J.G.A.ポー… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…1】 原子力のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【バナナのはなし】 バナナのはなし
伊沢 尚子／文,… 【ラビットセミナー2013「iPho…】 ラビットセミナー2013「iPho…
 【原子力のサバイバル　：　生き残り…2】 原子力のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【福田村事件　：　関東大震災・知られ…】 福田村事件　：　関東大震災・知られ…
辻野 弥生／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]
廣嶋 玲子／作,… 【朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…】 朝鮮王朝がわかる!　：　歴代27人…
六反田 豊／監修 【ロボット世界のサバイバル　：　生…2】 ロボット世界のサバイバル　：　生…2
金 政郁／文,韓… 【ソヴィエト文明の基礎】 ソヴィエト文明の基礎
アンドレイ・シニ… 【建築・空間・災害】 建築・空間・災害
村尾 修／著 【ロボット世界のサバイバル　：　生…3】 ロボット世界のサバイバル　：　生…3
金 政郁／文,韓… 【もしも宇宙でくらしたら】 もしも宇宙でくらしたら
山本 省三／作,… 【からすのてんぷらやさん】 からすのてんぷらやさん
かこ さとし／作… 【日本の神々がわかる神社事典】 日本の神々がわかる神社事典
外山 晴彦／監修 【しあわせのドクターイエロー】 しあわせのドクターイエロー
溝口 イタル／え… 【ハロウィンにきえたねこ】 ハロウィンにきえたねこ
マージョリー・W… 【おしりたんてい ププッレインボーダ…】 おしりたんてい ププッレインボーダ…
トロル／さく・え 【りんごかもしれない】 りんごかもしれない
ヨシタケ シンス… 【ガール♥マジックお手紙レッスン】 ガール♥マジックお手紙レッスン
寺西 恵里子／作… 【エビデンスに基づく症状別看護ケア関…】 エビデンスに基づく症状別看護ケア関…
阿部 俊子／監修… 【でんしゃにのったよ】 でんしゃにのったよ
岡本 雄司／さく 【継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…】 継ぎはぎだらけのヴェルサイユ宮殿　…
窪田 喜美子／著 【物語の法則　：　強い物語とキャラを…】 物語の法則　：　強い物語とキャラを…
クリストファー・… 【制度と進化のミクロ経済学】 制度と進化のミクロ経済学
サミュエル・ボウ… 【嫌われる勇気】 嫌われる勇気
岸見 一郎／著,… 【回避性愛着障害　：　絆が稀薄な人た…】 回避性愛着障害　：　絆が稀薄な人た…
岡田 尊司／著 【新天文学　：　楕円軌道の発見】 新天文学　：　楕円軌道の発見
ヨハネス・ケプラ… 【スウェーデンこくおうをすくえ!】 スウェーデンこくおうをすくえ!
マージョリー・W… 【小学生までに読んでおきたい文学5】 小学生までに読んでおきたい文学5
松田 哲夫／編 【ブッダの実践心理学　：　アビ…第8巻】 ブッダの実践心理学　：　アビ…第8巻
アルボムッレ・ス… 【老いを考える100冊の本　：　いか…】 老いを考える100冊の本　：　いか…
久我 勝利／著 【イチジク】 イチジク
大森 直樹／著 【横道萬里雄の能楽講義ノート謡編】 横道萬里雄の能楽講義ノート謡編
横道 萬里雄／[… 【図書館のしごと　：　よりよい利用を…】 図書館のしごと　：　よりよい利用を…
国際交流基金関西…
料理-肉
【フォアグラの歴史】 フォアグラの歴史
ノーマン・コルパ… 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【羊料理　：　世界のレシピ135品と…】 羊料理　：　世界のレシピ135品と…
柴田書店／編 【ジビエ解体・調理の教科書　：　安全…】 ジビエ解体・調理の教科書　：　安全…
日本ジビエ振興協… 【ジビエの歴史】 ジビエの歴史
ポーラ・ヤング・… 【47都道府県・肉食文化百科】 47都道府県・肉食文化百科
成瀬 宇平／著,… 【料理人のためのジビエガイド　：　上…】 料理人のためのジビエガイド　：　上…
神谷 英生／著 【焼肉メニュー事典】 焼肉メニュー事典
旭屋出版編集部／… 【Venison　：　うまいシカ肉が…】 Venison　：　うまいシカ肉が…
C.W.ニコル／… 【馬肉新書　：　基本知識と技術、保存…】 馬肉新書　：　基本知識と技術、保存…
日本馬肉協会／監… 【プロのための牛肉&豚肉料理百科　：…】 プロのための牛肉&豚肉料理百科　：…
 【焼肉の誕生】 焼肉の誕生
佐々木 道雄／著 【ホルモン奉行】 ホルモン奉行
角岡 伸彦／著 【ハンバーグハンバーグ】 ハンバーグハンバーグ
武田 美穂／作 【肉料理の技術　：　最新版　：　牛肉…】 肉料理の技術　：　最新版　：　牛肉…
旭屋出版編集部／… 【モツ・キュイジーヌ　：　レストラン…】 モツ・キュイジーヌ　：　レストラン…
大西 敏雅／著,… 【焼肉の文化史】 焼肉の文化史
佐々木 道雄／著 【焼肉・キムチと日本人】 焼肉・キムチと日本人
鄭 大声／著 【焼き鳥「門扇」、一代限り】 焼き鳥「門扇」、一代限り
岩本 一宏／著 【焼肉は好きですか?】 焼肉は好きですか?
鄭 大声／著 【お肉のひみつ】 お肉のひみつ
小竹 千香子／著… 【日本焼肉物語】 日本焼肉物語
宮塚 利雄／著 【繁盛レストランの評判肉料理の調理技…】 繁盛レストランの評判肉料理の調理技…
 【牛肉のすべて　：　美味しい牛肉を安…】 牛肉のすべて　：　美味しい牛肉を安…
森安 常義／著 【この病気にこの肉料理　：　肉はから…】 この病気にこの肉料理　：　肉はから…
宗像 伸子／著 【ミート・マニュアル　：　食肉の栄養…】 ミート・マニュアル　：　食肉の栄養…
 【自然流ハム・ソーセージ・燻製　：　…】 自然流ハム・ソーセージ・燻製　：　…
井草 正／著 【自分で作る燻製入門】 自分で作る燻製入門
斎藤 マスミ／著… 【フランスのシャルキュトゥリ　：　ハ…】 フランスのシャルキュトゥリ　：　ハ…
A.デルプランク… 【目利き・味聞きにく・たまごの本　：…】 目利き・味聞きにく・たまごの本　：…
講談社／編 【洋風ひき肉料理の秘訣　：　お料理じ…】 洋風ひき肉料理の秘訣　：　お料理じ…
飯田 深雪／[著… 【とり肉と卵料理】 とり肉と卵料理
 【牛肉の本】 牛肉の本
芝田 清吾／[ほ… 【肉の料理百科　：　すぐに役立つ材料…】 肉の料理百科　：　すぐに役立つ材料…
 【若い人好みの肉料理】 若い人好みの肉料理
 【きょうのおかず卵・鶏肉】 きょうのおかず卵・鶏肉
 【きょうのおかず肉】 きょうのおかず肉
 【鳥料理】 鳥料理
関口 耕司／著 【肉料理　：　家庭料理集】 肉料理　：　家庭料理集
辻 勲／著 【おかずに鶏料理を】 おかずに鶏料理を
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。