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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 64826/2/ | 0106508365 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100292469 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豚肉の歴史 |
書名ヨミ |
ブタニク ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
キャサリン・M.ロジャーズ/著
伊藤 綺/訳
|
著者名ヨミ |
キャサリン M ロジャーズ イトウ アヤ |
著者名原綴 |
Rogers Katharine M. |
出版地 |
東京 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2015.6 |
本体価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-562-05168-7 |
ISBN |
4-562-05168-7 |
数量 |
184p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.26
|
件名 |
豚肉-歴史
|
注記 |
原タイトル:Pork |
注記 |
文献:p175 |
内容紹介 |
古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。 |
著者紹介 |
作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。 |
内容細目
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