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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豚肉の歴史 

著者名 キャサリン・M.ロジャーズ/著
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ
出版者 原書房
出版年月 2015.6


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架64826/2/0106508365一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100292469
書誌種別 図書
書名 豚肉の歴史 
書名ヨミ ブタニク ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 キャサリン・M.ロジャーズ/著   伊藤 綺/訳
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ イトウ アヤ
著者名原綴 Rogers Katharine M.
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2015.6
本体価格 ¥2000
ISBN 978-4-562-05168-7
ISBN 4-562-05168-7
数量 184p
大きさ 20cm
分類記号 648.26
件名 豚肉-歴史
注記 原タイトル:Pork
注記 文献:p175
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。



内容細目

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2015
アンドレ・シモン賞特別賞
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