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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードビジネスの社会史 

著者名 茂木 信太郎/著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 時潮社
出版年月 2024.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/75/1102759402一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101197038
書誌種別 図書
書名 フードビジネスの社会史 
書名ヨミ フード ビジネス ノ シャカイシ
言語区分 日本語
著者名 茂木 信太郎/著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版地 東京
出版者 時潮社
出版年月 2024.10
本体価格 ¥4000
ISBN 978-4-7888-0771-6
ISBN 4-7888-0771-6
数量 341p
大きさ 22cm
分類記号 588.09
件名 食品工業-歴史   食料品商-歴史   外食産業-歴史   食生活-アメリカ合衆国   食生活-日本
内容紹介 アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
著者紹介 博士(観光学)。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書に「外食産業の時代」「現代の外食産業」「外食産業テキストブック」など。



内容細目

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2024
588.09 588.09
食品工業-歴史 食料品商-歴史 外食産業-歴史 食生活-アメリカ合衆国 食生活-日本
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