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書誌情報サマリ

書名

世界の五大料理基本事典　

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.3

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫59603/8/1102300314参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002286725
書誌種別 図書
書名 世界の五大料理基本事典　
書名ヨミ セカイ ノ ゴダイ リョウリ キホン ジテン
言語区分 日本語
著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2012.3
本体価格 ￥３２００
ISBN 978-4-490-10816-3
ISBN 4-490-10816-3
数量 455p
大きさ 22cm
分類記号 596.036
件名 料理－便覧
内容紹介 日本料理、中国料理、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の調理器具から料理の種類、基本的な材料、特殊食材まで幅広く網羅。料理用語の日・英・仏・伊・西・中6カ国語対訳表付き。
著者紹介 東京出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士／健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。藍綬褒章などを受章。著書に「食育のすすめ」など。



内容細目

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