検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	和食のすべてがわかる本　1
著者名	服部幸應／監修
著者名ヨミ	ハットリユキオ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年月	2013.12

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾜｼ/1	0600503973	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100126353
書誌種別	図書（児童）
書名	和食のすべてがわかる本　1
巻次(漢字)	1
書名ヨミ	ワショクノスベテガワカルホン
	たのしくつくれるレシピつき
各巻書名	一汁三菜とは
各巻副書名	和食と日本文化
言語区分	日本語
著者名	服部幸應／監修　服部津貴子／監修　こどもくらぶ／編
著者名ヨミ	ハットリユキオ　ハットリツキコ　コドモクラブ
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版年月	2013.12
本体価格	￥２５００
ISBN	978-4-623-06973-6
ISBN	4-623-06973-6
数量	39p
大きさ	27cm
分類記号	596.21
件名	料理(日本)
学習件名	日本料理　食文化　おせち料理　年中行事　もち　ご飯　料理　だし汁　乾物　汁もの　しょう油　みそ　包丁　旬の食べ物　食事作法　茶わん　はし(箸)　調理器具
内容紹介	日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。1は、調理の五法から食事作法まで、和食の基本を解説するとともに、夏と秋の一汁三菜レシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。
目次タイトル	パート1 知ろう! 調べよう!
	伝統行事と和食　一汁三菜とは　ごはんについて知ろう　味の決め手は「だし」　乾物について知ろう　汁物のいろいろ　みそとしょうゆについて知ろう　和食の調理の基本は「切る」こと　調理の五法　季節感をたいせつに　和食の食事作法
	パート2 つくろう! 食べよう!
	夏の一汁三菜　●枝豆ごはん　●アジのつみれ汁　●とり肉の照焼　●タコの酢の物　●焼きなす　秋の一汁三菜　●きのこの炊きこみごはん　●とん汁　●サンマの塩焼　●菊花びたし　●肉じゃが
	和食の調理道具・和食の料理用語
	さくいん