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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 59623/23/ | 1102355715 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100099078 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ボキューズの食卓 |
書名ヨミ |
ボキューズ ノ ショクタク |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
ポール・ボキューズ/著
辻調理師専門学校/監訳
|
著者名ヨミ |
ポール ボキューズ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ |
著者名原綴 |
Bocuse Paul |
出版地 |
東京 |
出版者 |
ミュゼ
アム・プロモーション(発売)
|
出版年月 |
2013.7 |
本体価格 |
¥3800 |
ISBN |
978-4-903204-11-6 |
ISBN |
4-903204-11-6 |
数量 |
303p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-フランス
|
注記 |
原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine |
内容紹介 |
世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。 |
著者紹介 |
世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ。1960年代からフランス料理を革新し、ヌーヴェル・キュイジーヌの旗手となる。ボキューズ・ドール国際料理コンクールの創設者。 |
内容細目
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