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書誌情報サマリ

書名

ガバナンスの法理論 

著者名 木村 琢麿/著
著者名ヨミ キムラ タクマロ
出版者 勁草書房
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架32399/16/0106080066一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001879877
書誌種別 図書
書名 ガバナンスの法理論 
書名ヨミ ガバナンス ノ ホウリロン
行政・財政をめぐる古典と現代の接合
言語区分 日本語
著者名 木村 琢麿/著
著者名ヨミ キムラ タクマロ
出版地 東京
出版者 勁草書房
出版年月 2008.7
本体価格 ¥4500
ISBN 978-4-326-40248-9
ISBN 4-326-40248-9
数量 28,363,5p
大きさ 22cm
分類記号 323.9935
件名 行政法-フランス   財政-法令
個人件名 Hauriou,Maurice Jean Claude Eugene
内容紹介 効率的な行政とはどのように実現されうるものなのか。フランス公法学の巨匠、モーリス・オーリウの学説を通じて、行政の民間委託、公私協働、財政規律や財産管理のあり方など、現代的なガバナンスの諸問題を分析する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 1.序論
2 1.1 食品と食品を取り巻く課題
3 1.2 食品学の役割
4 2.食品成分表と食品の分類
5 2.1 食品成分表
6 2.2 食品の分類
7 3.食品の機能性
8 3.1 食品の機能性とは
9 3.2 機能性食品
10 3.3 保健機能食品
11 3.4 食品の機能性成分とその機能
12 4.食品成分とそれを多く含む食品
13 4.1 水分
14 4.2 炭水化物と食物繊維
15 4.3 脂質
16 4.4 タンパク質
17 4.5 ビタミンおよび無機質
18 4.6 嗜好成分および有害成分
19 5.加工および保蔵における食品成分の変化
20 5.1 食品成分間反応
21 5.2 食品の加工・保蔵の意義と目的
22 5.3 食品の加工・保蔵の原理と技術
23 6.食品成分の調理特性
24 6.1 調理の概念
25 6.2 調理の基本操作
26 6.3 食品の調理特性
27 7.食品物性
28 7.1 食品の物性とは
29 7.2 コロイド
30 7.3 レオロジー
31 7.4 テクスチャー
32 8.食品の官能検査
33 8.1 官能検査とは
34 8.2 官能検査の方法と結果の評価
35 9.食品の規格と表示
36 9.1 規格
37 9.2 表示

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