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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

隠し味の科学 

著者名 斎藤 浩/編著
著者名ヨミ サイトウ ユタカ
出版者 幸書房
出版年月 1992.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫5887/6/1101095783一般在庫 
2 東部図書館書庫CL5887/KA28/9100294428一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000526738
書誌種別 図書
書名 隠し味の科学 
書名ヨミ カクシアジ ノ カガク
言語区分 日本語
著者名 斎藤 浩/編著   太田 静行/編著
著者名ヨミ サイトウ ユタカ オオタ シズユキ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 1992.9
本体価格 ¥3689
ISBN 4-7821-0114-7
数量 305p
大きさ 22cm
分類記号 588.6
件名 調味料   料理
内容紹介 “隠し味”の基本になる調味について解説し、世界各国料理の“隠し味”のポイントを、それぞれの国の料理の知識と経験豊かな専門家がその極意を披瀝する。これからのエスニック食品、ヘルシー食品調理の参考となる本。



内容細目

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斎藤 浩 太田 静行
1992
588.6
調味料 料理
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