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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

わかりやすい日本料理のサービスマナー 

著者名 市川 安夫/著
著者名ヨミ イチカワ ヤスオ
出版者 柴田書店
出版年月 1993.3


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架5968/I14/9102933072参考在庫 不可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000538827
書誌種別 図書
書名 わかりやすい日本料理のサービスマナー 
書名ヨミ ワカリヤスイ ニホン リョウリ ノ サービス マナー
言語区分 日本語
著者名 市川 安夫/著
著者名ヨミ イチカワ ヤスオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 1993.3
本体価格 ¥1942
ISBN 4-388-15260-9
数量 183p
大きさ 21cm
分類記号 596.8
件名 テーブルマナー   料理(日本)
内容紹介 日本料理では1200年前には箸の作法が生まれ、約700年前には食卓の作法が完成されていました。が、店でも学校でもあまり指導されていないようです。本書は日本料理業に携わる人々のための、料理の歴史・定式・食卓作法・サービス作法を教える本です。



内容細目

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1993
596.8
テーブルマナー 料理(日本)
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