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書誌情報サマリ

書名

日本の焼肉韓国の刺身　

著者名 朝倉 敏夫／著
著者名ヨミ アサクラ トシオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1994.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫3838/A85/9101593181一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000558595
書誌種別 図書
書名 日本の焼肉韓国の刺身　
書名ヨミ ニホン ノ ヤキニク カンコク ノ サシミ
食文化が“ナイズ”されるとき
叢書名 人間選書
叢書番号 178
言語区分 日本語
著者名 朝倉 敏夫／著
著者名ヨミ アサクラ トシオ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1994.5
本体価格 ￥１８４５
ISBN 4-540-94055-4
数量 194p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本) 　 料理(朝鮮)
注記 文献:p191～194
内容紹介 日本の焼肉屋は韓国人からみたらかなり奇妙なもの。数々の興味深い事実をあげお互いの国に受容された食が「似て非なるもの」となることを文化人類学の文化受容の概念によって明らかにしその違いに迫る。
著者紹介 1950年東京都生まれ。武蔵大学卒業。80年韓国全南大学校大学院に修学。88年より国立民族学博物館に勤務。共著に「食は韓国にあり」。



内容細目

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