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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
著者名	伊東正一／編著
著者名ヨミ	イトウショウイチ
出版者	養賢堂
出版年月	2020.11

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	61133/8/	1102587872	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100855074
書誌種別	図書
書名	世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
書名ヨミ	セカイニオケルジャポニカマイノリュウツウショクミオヨビテンボウ
言語区分	日本語
著者名	伊東正一／編著　松江勇次／編著
著者名ヨミ	イトウショウイチ　マツエユウジ
出版地	東京
出版者	養賢堂
出版年月	2020.11
本体価格	￥３４００
ISBN	978-4-8425-0579-4
ISBN	4-8425-0579-4
数量	11,325p
大きさ	21cm
分類記号	611.33
件名	米
注記	文献:章末
内容紹介	世界のジャポニカ米の現状とその展望について、海外の現地調査を踏まえて学際的に調査・研究。世界の米とジャポニカ米の動き、内外産ジャポニカ米の食味評価、米をとりまく新しい世界の流れなどをまとめる。
著者紹介	テキサスA&M大学大学院にて博士号取得。i‐DCR国際食料問題研究所暫定代表。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２
1	コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移	伊東正一／著
2	米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策	南石晃明／著
3	中国におけるジャポニカ米の生産拡大	伊東正一／著	王才林／著
4	アメリカにおけるジャポニカ米及び稲作の生産拡大の限界	伊東正一／著
5	ミャンマーにおけるコメ産業の構造変化と国際市場との関係	加賀爪優／著
6	海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み	松江勇次／著
7	外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価	大坪研一／著	中村澄子／著
8	白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価	加藤和直／著
9	省力・低コスト栽培による乾田直播栽培米の食味官能評価	松波寿典／著
10	コメの食味と価格の関連性分析及び今後の課題	伊東正一／著	松江勇次／著
11	米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性	森脇千夏／著	阿部志麿子／著
12	ミャンマーの和食への認知度	阿部志麿子／著	森脇千夏／著
13	ミャンマーの若年女性における栄養素等摂取状況	森脇千夏／著	阿部志麿子／著
14	日本の若者の食事摂取状況	阿部志麿子／著	森脇千夏／著
15	シンガポールにおける日本食レストランの姿	齋藤文信／著
16	資源循環型の地域農業デザイン	近藤加代子／著
17	気候変動による稲作への影響	齋藤陽子／著
18	世界に広がるヴィーガン食(Vegan)ブームの波	伊東正一／著