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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米の科学 

著者名 高野 克己/編
著者名ヨミ タカノ カツミ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6162/57/1102624573一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100922253
書誌種別 図書
書名 米の科学 
書名ヨミ コメ ノ カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
言語区分 日本語
著者名 高野 克己/編   谷口 亜樹子/編
著者名ヨミ タカノ カツミ タニグチ アキコ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9
本体価格 ¥3600
ISBN 978-4-254-43555-9
ISBN 4-254-43555-9
数量 8,198p
大きさ 21cm
分類記号 616.2
件名
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。



内容細目

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2021
616.2 616.2
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