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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 

著者名 ウィリアム・シットウェル/著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
出版者 原書房
出版年月 2023.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/115/0106844214一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101097228
書誌種別 図書
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史 
書名ヨミ ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ
言語区分 日本語
著者名 ウィリアム・シットウェル/著   矢沢 聖子/訳
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル ヤザワ セイコ
著者名原綴 Sitwell William
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2023.9
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-562-07340-5
ISBN 4-562-07340-5
数量 360,6p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史   飲食店-歴史
注記 原タイトル:The restaurant
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
著者紹介 イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。



内容細目

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2023
383.8 383.8
食生活-歴史 飲食店-歴史
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