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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 児童開架 | J383/レキ/3 | 0600601295 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100690261 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
歴史ごはん 第3巻 |
巻次(漢字) |
第3巻 |
書名ヨミ |
レキシ ゴハン |
|
食事から日本の歴史を調べる |
各巻書名 |
安土・桃山〜江戸時代、現代の食事 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
永山 久夫/監修
山本 博文/監修
|
著者名ヨミ |
ナガヤマ ヒサオ ヤマモト ヒロフミ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
くもん出版
|
出版年月 |
2019.2 |
本体価格 |
¥2800 |
ISBN |
978-4-7743-2775-4 |
ISBN |
4-7743-2775-4 |
数量 |
47p |
大きさ |
28cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
食生活-歴史
食物-歴史
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各巻件名 |
日本-歴史-近世 |
学習件名 |
日本史 食生活 食物 安土桃山時代 千/利休 茶道 南蛮貿易 料理 検地・刀狩り フロイス 江戸時代 十返舎/一九 屋台料理 海上輸送 食文化 農業 調味料 日本史-近代 文明開化 肉料理 西洋料理 日本料理 |
内容紹介 |
昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。 |
目次タイトル |
はじめに |
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第1章 安土・桃山時代の食から見る歴史 |
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安土・桃山時代の歴史ごはん 千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理 茶の湯がつくった日本の美意識 ヨーロッパ人がもたらしたもの 大名は強さだけでなく、経済力も大切 料理が戦の結果を左右する? 統一した支配の形をつくる ●宣教師ルイス・フロイスが見た和食 |
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第2章 江戸時代の食から見る歴史 |
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江戸時代の歴史ごはん 庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん 「食べる町」としての江戸 食べることが娯楽になる 都市としての誇りが生まれる 江戸の食を支えた物流 「旅」がつくった食文化 さまざまなくふうで乗り切る農業 調味料が町民にも広まる 決まりごとが多い将軍の食事 ●料理にあらわれる西と東のちがい |
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第3章 明治維新から現代、これからの日本のごはん |
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「文明開化」は牛肉から 日本風の「洋食」が生まれる 戦後の食の多様化と問題点 世界に広がる「WASHOKU」 |
内容細目
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