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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図解よくわかるフードテック入門 

著者名 三輪 泰史/編著
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架588/53/1102645617一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100965882
書誌種別 図書
書名 図解よくわかるフードテック入門 
書名ヨミ ズカイ ヨク ワカル フード テック ニュウモン
言語区分 日本語
著者名 三輪 泰史/編著
著者名ヨミ ミワ ヤスフミ
出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2022.2
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-526-08184-2
ISBN 4-526-08184-2
数量 174p
大きさ 21cm
分類記号 588
件名 食品工学   食品工業
注記 文献:p164〜165
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
著者紹介 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。



内容細目

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2022
588 588
食品工学 食品工業
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